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  • Lucie Ribault

La naturopathie au quotidien - Conseil No 4

Dernière mise à jour : févr. 22


Dans l'épisode sur les glucides, lipides et protéines (cf podcast Green Santé), je vous parle des céréales et légumineuses comme sources de protéines, de fibres et de minéraux.

Cependant, elles contiennent un facteur antinutritionnel : l'acide phytique.


Cet acide phytique empêche notre corps de bénéficier des bienfaits de cette catégorie d'aliments en rendant la digestion plus complexe et incomplète. Pour certaines personnes sensibles au niveau digestif, cela peut entraîner des troubles comme des ballonnements.


Pour éliminer cet acide phytique et ainsi de favoriser une bonne digestion, il est recommandé de faire tremper les céréales & légumineuses (riz, pois chiche, pois cassé, lentilles vertes, noires, fèves..) puis de jeter l'eau de trempage avant de les cuire.


Les temps de trempage différents selon les céréales et légumineuses. Pour que cela soit plus simple au niveau logistique, mettez-les à tremper toute la nuit. Seules les lentilles corail peuvent être cuites directement.


Lucie Ribault

Naturopathe - Iridologue

Nantes