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  • Lucie Ribault

Du salé pour bien commencer la journée


Avez-vous déjà testé le petit déjeuner salé ?


Personnellement, jamais je n'aurai pensé qu'un jour je mangerai des œufs avec plaisir au petit déjeuner !


Manger salé le matin a plusieurs avantages :

  1. Les protéines sont rassasiantes ce qui permet d'éviter les petits creux vers 10h-11h et de craquer alors sur des gâteaux, biscuits que vos collègues ont apportés ou proposés par les machines à snacks... 🍪🍰🍩

  2. Un petit déjeuner salé aide au maintien ou à retrouver un poids stable 😉

  3. Les protéines sont essentielles à notre corps. Elles constituent les briques de notre organisme. Elles sont dopaminergiques = elles apportent de l'énergie donc parfaites pour commencer la journée avec une bonne vitalité 🌞

  4. En commençant votre journée avec du salé, vous évitez le cercle infernal du sucre. En mangeant trop sucré (confiture, pâte à tartiner, céréales...), vous provoquez un pic de glycémie dans votre corps = le taux de sucre dans le sang grimpe rapidement.

  5. Votre corps met en place des mécanismes pour faire diminuer la glycémie. Le hic c'est qu'on se retrouve avec un taux de sucre qui descend trop bas = hypoglycémie. Vous vous sentez faible et allez chercher du sucre rapide. Et c'est reparti ! Bref pas cool pour votre corps 😕

  6. Le cholestérol est essentiel pour la santé de notre corps (quand il est équilibré). C'est le matin qu'il est le plus important de refaire les stocks donc mangez des oeufs !

  7. C'est délicieux 😃

Alors que manger de bon ? 😋


🥚 des œufs, de préférence à la coque,

🧀 du fromage frais de chèvre/brebis

🍞 🥑Tartines de pain bio au levain avec de l'avocat ou du houmous

une galette de sarrasin avec un œuf ou tranche de blanc de dinde

un cake salé aux légumes préparé la veille

🍚un bol de riz avec du miso

Parsemez vos œufs et tartines de graines germées (cf article sur mon blog); cela vous donnera plein de nutriments et de vitalité !


Pour commencer, essayez cela le weekend, sous forme de brunch (mélange sucré/salé).


⏱ Pour ceux qui disent ne pas avoir de temps, préparer une galette avec un œuf et un peu de fromage ou cuire un œuf à la coque + un peu de pain avec huile d'olive ou un peu de beurre,

cela prend 5min !

Testez sur plusieurs semaines et voyez comment votre corps réagit 🙂


Lucie Ribault

Naturopathe - Iridologue