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  • Lucie Ribault

Pancakes protéinés au cacao



Voici une recette du site Sainplissime que j'ai adaptée selon mes goûts.

Ce site est une mine d'or ! Les recettes proposées ont été élaborées en collaboration avec des naturopathes.


C'est une recette :

  • riche en protéines = parfaite pour les végétariens

  • sans gluten

  • avec un indice glycémique bas

  • simple et rapide à réaliser


C'est parti !


Pour environ 4 pancakes moyens, il vous faut :


Ingrédients secs

1 1/2 cuillère à soupe d'amandes réduites en poudre

1 cuillère à soupe bombée de farine de coco

1 cuillère à café de farine de pois chiche (protéines)

1/4 cuillère à café de poudre à lever sans gluten

2 cuillère à soupe de cacao en poudre 100% (de préférence du cacao cru)


Ingrédients humides

1 œuf

80 ml de lait végétal (amande non sucré, avoine, riz ou autre non sucré) - j'ai mis de l'eau filtrée car je n'en avais pas et le résultat était délicieux

2 cuillères à café* de miel (miel bio de préférence, d'acacia, ou sirop d'agave)


[*Sur Sainplissime, il n'y a qu'une cuillère à café de miel + 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.]

Étant donné que j'ai mis du 100% cacao, j'ai mis 2 cc car le cacao est amer.


Étapes

  1. Mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez les ingrédients humides et bien mélangez le tout.

  2. Faire chauffer votre crêpière à feu moyen en mettant un peu d'huile de coco.

  3. Verser l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte ou plus selon la taille désirée

  4. des pancakes.

  5. Faire cuire environ 4-5 minutes sur une face puis 1 à 2 minutes sur l'autre.


Je les ai dégustés avec des baies de goji.

Vous pouvez ajouter un ou deux fruits frais ou de la purée d'oléagineux (amande, noisette).


Bon appétit


Lucie Ribault

Naturopathe - Nantes